電餅鐺食品接觸部分的防霉試驗主要是為了確保其在使用過程中，不會因霉菌生長而對食品造成污染，保障用戶的飲食安全。相關內容如下：
試驗標準：可參考 GB/T 2423.16-2009《電工電子產品環境試驗 第 2 部分：試驗方法 試驗 J 及導則：長霉》，該標準規定了電工電子產品長霉試驗的方法和要求。也可依據 QB/T 4984-2016《家用和類似用途電器的溶出物限值和試驗方法》，此標準對家電與食品接觸材料的溶出物提出要求，間接涉及到防霉相關，因為霉菌生長可能影響材料溶出物情況3。
試驗方法2：
樣品準備：將電餅鐺食品接觸部分（如烤盤、煎烤面等）切取適當大小的片段作為樣品，若不便切取，可整體進行試驗。對樣品進行清洗、干燥等預處理，去除表面污垢和雜質，以免影響試驗結果。
接種霉菌孢子：制備適合霉菌生長的培養基，如馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基。將樣品放置在培養基上，使用接種針將黑曲霉、土曲霉、球毛殼霉等常見霉菌孢子均勻接種在樣品表面。
培養觀察：將接種后的樣品放入恒溫恒濕培養箱中，一般溫度設置為 28℃-30℃，相對濕度大于 90%，培養時間通常為 28 天。定期觀察樣品表面霉菌生長情況，可采用直接觀察法，通過顯微鏡觀察霉菌形態，初步判斷霉菌種類；也可采用平板培養法，觀察培養基上霉菌菌落生長情況并記錄。
評估指標：長霉等級通常根據霉菌在樣品表面上的覆蓋面積來判定。0 級為在標稱放大約 50 倍下無明顯長霉；1 級為肉眼看不到或很難看到長霉，但在顯微鏡下可見明顯長霉；2 級為肉眼明顯看到長霉，但在樣品表面的覆蓋面積小于 25%；3 級為肉眼明顯看到長霉，在樣品表面的覆蓋面積大于 25%。
防霉措施：選擇具有防霉性能的材料制作電餅鐺食品接觸部分，如添加防霉劑的塑料或經過特殊處理的金屬。生產過程中，對相關部件進行嚴格的清潔和干燥處理，避免殘留有機物和水分。產品設計上，考慮便于用戶清潔，減少食物殘渣和水分殘留的角落。用戶在使用后應及時清理電餅鐺，保持食品接觸部分干燥，可有效降低霉菌生長風險。
