在實驗室內(nèi)控環(huán)節(jié)中，不同實驗室對溫濕度都有要求，大部分試驗都是在明確的溫濕度環(huán)境中開展。在食品檢測領域，實驗室環(huán)境條件也直接影響最終的檢測結果，大部分實驗都需要精確可靠的監(jiān)測儀器提供準確的環(huán)境參數(shù)數(shù)據(jù)。實驗室要求適宜的溫度和濕度。室內(nèi)的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在實驗室工作的人員和儀器設備有影響。夏季的適宜溫度應是18～28℃，冬季為16～20℃，濕度最好在30%(冬季)～70%(夏季)之間。除了特殊實驗室外，溫濕度對大多數(shù)理化實驗影響不大，但天平室和標準溶液室、微生物室以及精密儀器室應根據(jù)需要對溫濕度進行控制。

主要識別儀器的需要、試劑的需要、實驗程序的需要，以及實驗室員工的人性化考慮（人體在溫度18～25℃，相對濕度在35～80%范圍內(nèi)總體感覺舒適）四個方面要素綜合考慮，列出對溫濕度控制范圍要求的清單。

選擇并制定有效的環(huán)境溫濕度控制范圍

從以上各要素所有要求清單中摘取最窄范圍作為該實驗室環(huán)境控制的允許范圍，制定環(huán)境條件控制方面的管理程序，并依據(jù)該科室實際情況制定合理有效的SOP。

保持和監(jiān)控

通過各項措施保證環(huán)境的溫濕度在控制的范圍內(nèi)，每天對環(huán)境溫濕度進行監(jiān)控和做好監(jiān)控的記錄，超過允許范圍及時采取措施，開空調(diào)調(diào)節(jié)溫度，開除濕機控制濕度。

實驗室溫濕度控制要求

表1    實驗室溫濕度要求

一般實驗室只控制溫度，溫度是在15-25℃，濕度一般在70%以下。

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